企业福利酒定制火热原因--六盘水资讯

企业福利酒定制火热原因--六盘水资讯【汉庭酒业】
12、 蒸馏。（蒸馏采取液态法蒸馏，将发酵料用 过滤网过滤，液体部分进行蒸馏，固体部分仍然 可以当醪糟吃。）
凡酒体颜色变黄，则有纯粮固体发酵原酒，颜色越深，其含量越高，与同一固态发酵原酒调制的同等度数酒的颜色变化情况比较：如果颜色一致，则为固态发酵白酒，如果颜色明显浅于同一固态发酵原酒调制的同等度数酒，则提示样酒掺有酒精；如果一点颜色都不变，则为纯酒精勾兑的白酒。


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发酵糖化。(酒饭入坛后，将坛口用碗盖住封 口，用冷开水将坛口封住，根据室内温度约20 度 左右，过三天就差不多发好了，此时打开碗口， 可看到酒窝中有酒水，如果一转动坛子，酒饭可 在坛中转动，既为接种发酵糖化成功，此为固体发酵，也就是们平常吃的醪糟，这叫一次发酵， 也就是发酵糖化，既把大米中的淀粉转化为单糖， 葡萄糖，如果吃醪糟，就可以吃了，如果做白酒 还要经过二次液体发酵。)