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表面上看，白酒的香型与其化学组分密切相关，这些化学组分都是发酵工艺的产物。因此，工艺不同，酒的化学组分不同，香型不同。反之，香型不同，工艺也不同，其化学组分也不同。影响酒的香型和化学组分的主要因素有：原料、制曲（糖化发酵剂）工艺、发酵酿酒工艺，操作、窖池结构、生产环境等，此外，还与贮存时间、贮存容器有关。化学组分前已介绍，现将香型与工艺的关系简述如下：

酱香型酒的代表茅台酒，
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各省都督府代表会是辛亥革命时独立各省为组建统一而成立的权力机构。它由江浙立宪派与上海都督陈其美共同发起于上海,后随时势变化而辗转武汉、南京。同盟会与立宪派是各省都督府代表会中占主导地位的两大政治派别,由于军事形势的变化而使政治重心从武汉转向南京后,他们结成政治联盟,选举黄兴为大元帅,向代行元首的黎元洪发起挑战,虽然未获完全成功,但严重削弱了黎的地位。孙中山归来使同盟会与立宪派的政治联盟占据压倒优势,顺利当选临时大。

原料有高粱（酿酒）、小麦（制大曲），大曲工艺是高温曲（60℃以上），原料清蒸，采用八次发酵八次蒸酒，用曲量大（1∶1.2），入窖前采用堆集工艺，窖池是石壁泥底等，贮存期3年以上。 

浓香型酒则不同，原料虽然是高粱、小麦，制大曲则是中温（55～60℃），原料混蒸混烧，采用周而复始的万年糟发酵工艺，用曲量为20%左右。窖池是肥泥窖，为丁己酸菌等微生物提供了良好的栖息地，并强调百年老窖。泸州特曲、都号称是数百年老窖酿成，贮存期为一年。
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2006～2008年对西金城龙山文化遗址进行了发掘,在遗址中北部发现了一座龙山文化城址,面积达30.8万平方米。此次发掘位于城外,发掘面积5200平方米,清理了城墙、壕沟、灰坑和水井等遗迹,出土一批龙山文化陶器和石器,整体文化面貌属于中原龙山文化中晚期,另外还发现了粟、水稻和小麦等农作物遗存。

清香型酒的代表汾酒，其原料除高梁外，制曲用大麦、豌豆，制大曲的温度较上两种低，不得超过50℃，并用清蒸工艺，地缸发酵等，贮存期也是一年。

米香型白酒其原料为大米，糖化发酵剂不是用大曲，而是传统的米小曲，发酵工艺特点属半液态法，而别的香型白酒多属固态法。发酵周期比用大曲的少1/5以上，仅7天左右，贮存期一般也较大曲酒少，仅3～6个月。

丰富多彩的其它香型白酒中，其工艺与上述4种香型不同，形成工艺绚丽多姿，各具特点，风格自成一家的门类。现仅列数种酒进行说明。

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春秋宗妇鼎铭文中的"王子"是姓氏;列公意即列国国君;宗妇是指同姓大夫之妻;昔阝馨的称名形式是"国名+姓氏",指代昔阝国的馨姓女子。宗妇鼎铭文大意是:昔阝馨——她是王子姓的列国国君的同姓大夫之妻——作器保治昔阝国。列国和昔阝国过去没有引起学者的注意。对于宗妇鼎铭文的考察,使我们开始关注到这两个侯国。列国位于战国邯郸附近的列人地;昔阝国先位于陕西鄠县,后迁至蜀中的临邛。它们的姓氏分别是王子、馨。

国家名酒董酒则采用大小曲工艺，制曲加中草药，窖池既非肥泥、石窖，也不用地缸、瓦缸发酵，而是用白垩土与石灰和猕猴桃藤的汁来筑窖，采用串香工艺制得董酒。贵州的平坝窖酒、匀酒虽也是大小曲工艺，有的加中药，有的不加，有的串香，有的无，窖池与董酒又不同，是肥泥窖，酒的风格与董酒亦不相同。
西凤酒也是其它香型，但其制曲原料与汾酒相同，用大麦和豌豆，制曲温度较高，达到60℃，用曲量13～16%，发酵不用地缸，用生泥窖，不强调老窖，发酵期比汾酒少10天，才10—11天。致使酿制出的西凤酒具有酸甜苦辣香的特点。“泸头酱尾”的兼香型，顾名思义，

承德白酒定制贴牌厂家-三门峡资讯本文采用文献资料法、逻辑推理法、专家访谈法、考古实物推测,对我国古代车战兵器殳进行了认真的梳理,并把出土的实物与考工记的记载进行比较,找出其中有所差异的原因,并把一些文献资料中出现的各种错误加以纠正,以便解开殳的神秘面纱,使人们对殳的形制、长度等有一个清楚的理解。